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Hay muchas teorías sobre lo saludable que puede llegar a ser tomar una copa de vino al día. La teoría que, hasta entonces, defendía esta práctica apuntaba que el vino tinto es una gran fuente de antioxidantes. Sin embargo, no debemos obviar el hecho de que, esta bebida, contiene alcohol y, por tanto, también produce efectos nocivos para el organismo.
¿Cómo afecta el alcohol en el cuerpo?
Para poder saber si el vino es saludable, es importante que entendamos cómo actúa el alcohol en nuestro organismo. Tenemos que tener en cuenta que el alcohol puede producir toxicidad en el hígado, así como aumentar el riesgo a padecer algún tipo de cáncer. El motivo es que, consumido en exceso, el vino deteriora el funcionamiento de algunos órganos.
El caso del vino tinto
Sin embargo, el caso del vino tinto es un tanto peculiar. El motivo es que, como ya sabemos, es una bebida que tiene alcohol pero, además de ello, también nos ofrece una rica fuente de polifenoles. Estas sustancias son beneficiosas para nuestro organismo, ya que actúan evitando el envejecimiento prematuro de nuestras células.
En base a esto hoy en día hay un tema latente acerca de ¿cómo beneficia el vino sin alcohol?. Martín Hinojosa especialista en el tema visitó ayer por tercera vez la provincia desde que asumió al frente del Instituto Nacional de Vitivinicultura, esta vez para acompañar a los inspectores en los controles de calidad a las bodegas. Defendió la alternativa de hacer vino desalcoholizado y entre otros temas, dijo que le «duele» la grieta que hay en la vitivinicultura.
Polémica por hacer vino sin alcohol, ¿por qué?
-En primer lugar no es vino sin alcohol, es vino desalcoholizado; porque primero se hace vino y después se desalcoholiza. Y yo no lo estoy instalando porque a mí se me ocurra. Nosotros venimos viendo una tendencia en el mundo y también en la Argentina, de consumir cada vez con menor graduación alcohólica todas las bebidas. Incluso, fíjese que hay beneficios impositivos cuando se ingresa a distintos países.
Los vinos con menor graduación alcohólica permiten mayores beneficios impositivos. Esto no quiere decir que uno no tenga que trabajar más los vinos tradicionales, todo lo contrario, yo soy un consumidor de vino tradicional y no sería seguramente un consumidor de vino desalcoholizado; pero cuando vos escuchás al consumidor -y no sólo tratás de educarlo- te das cuenta de que hay consumidores para ese tipo de vinos.
¿Qué países tienen esta tendencia?
-Por ejemplo India, que tiene 1.500 millones de habitantes. Todo el mercado musulmán que no toma alcohol. El año que viene hay un mundial de fútbol que se hace en un lugar donde no se puede tomar alcohol (por Catar), y vos tenés la cerveza sin alcohol, tenés el café descafeinado y no por eso dejas de tomar café; tenés la leche deslactosada. ¿Por qué no nos damos la oportunidad, la alternativa de que el vino también sea desalcoholizado?
¿Por qué evitar consumir tanto vino con alcohol diario?
Por tanto, como hemos podido comprobar, el consumo habitual de alcohol puede ser altamente peligroso para nuestra salud. El hígado saldrá dañado pero, además, también aumentarás el riesgo a padecer afecciones como:
- Fibración auricular
- Arritmia cardíaca
- Riesgos relacionados con la salud cardiovascular
- Riesgo a padecer cáncer
En conclusión, debemos desterrar la creencia de que tomar una copa de vino al día es una práctica saludable. Porque no lo es, en absoluto. Tenemos que empezar a cambiar este hábito y, en su lugar, apostar por bebidas más saludables y, sobre todos, libres de alcohol.
Por: María Jesús Hernández.
