Los temas y ensaladas a tratar a lo largo del curso son los siguientes:

• Ensalada de alubias blancas
• Ensalada de camarones
• Con quinoa
• Mixta de chayotes
• De espinaca con champiñones y espárragos frescos
• Nopales
• Primavera
• Pepino con eneldo
• Apas guancaina
• Ejote
• Espárragos a la parrilla
• De carne, ensalada de tomatillo