SUSTITUYE LA PANQUECA TRADICIONAL POR UNA SALUDABLE

 Los cambios de hábitos son cuesta arriba cuando lo ves como una obligación o una imposición es por esta razón que hoy te invito a experimentar nuevas recetas que te aporten más nutrientes que propiedades vacías.

En esta oportunidad compartiré contigo la receta de la panqueca de banana con avena  y zanahoria la cual son tan saludables como deliciosas, con una presentación delgada, un dulce moderado pero perfectas para compartir. Lo bueno de esta receta es que no te cansas de ella y son súper fáciles para hacer  si quieres compartirlas con tus seres queridos.

De esta forma la cantidad de rellenos que puedes poner dentro de estas panquecas son infinitos pueden ser dulces y salados aquí te dejo algunos ejemplos para tu degustación saludable: quesos sin lactosa, frutas, crema batida, jaleas, mermelada, mantequilla de maní.

Aunque existen diversos rellenos que irían bien con estas panquecas la idea es apegarnos a aquellos que no nos aportan muchas calorías sino más nutrientes. Una de las combinaciones más fáciles y saludables son: frutas y miel, mantequilla de maní y banana, queso y mermelada.

Ingredientes:

• 1 bananas medianas maduras
• 2 tazas de avena (tradicional instantánea)
• 1 taza y media de agua o leche vegetal
• 2 huevo
• 1 cucharada de vainilla
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1 Zanahoria rallada

MODO DE PREPARACIÓN

• En una licuadora procesa la avena hasta que resulte un polvo fino, similar a la harina.
• Añade el resto de los ingredientes a la licuadora y licúa hasta obtener una mezcla uniforme. De consistencia ligera. Deja reposar por 5 minutos)
• calienta a fuego medio un sartén antiadherente. Coloca 1/4 de taza de la mezcla y esparce hasta el grosor deseado.
• Una vez que obtengas muchos agujeros en la panqueca, puedes voltearla.

El grosor de tus panquecas va a depender de la consistencia de tu mezcla. Mientras más espesa esté la mezcla, más gruesas serán tus panquecas. Así que si quieres panquecas finas, fáciles de enrollar, debes dejarla más líquida, para que puedas esparcirla fácilmente. Si te gustan las panquecas gruesas, estilo americano, entonces debes dejarla más bien espesa.

En caso de que las burbujas (huecos) cuando cocinas las panquecas aparecen muy rápido, quiere decir que la mezcla está muy líquida, así que debes añadir más avena. Si, por el contrario tardan mucho o no aparecen, quiere decir que está muy espesa. Debes añadir más leche.

Por: María Jesús Hernández.