Buscamos

Personas con bachillerato completo.
Será valorado contar con formación técnica en Gastronomía.
Cursos vinculados a Seguridad e Higiene aplicadas al sector de Gastronomía, serán un plus.
La búsqueda se orienta a personas con experiencia previa de al menos 3 años en cocina internacional.

Objetivo de la posición

Quien ocupe la posición será responsable de dirigir y garantizar el correcto funcionamiento del área de la cocina del restaurant con lo que respecta a elaboración y servicio.
Tendrá un equipo a cargo, del cual capacitará y velará por el correcto cumplimiento de las tareas y normas inherentes al sector.
Evaluará y administrará las materias primas. Supervisará semanalmente el inventario de los productos no perecederos a fin de controlar los niveles de almacenamiento y la pérdida de productos. Controlará la rotación de los productos en el depósito y el stock semanal de los mismos.
Llevará el control de calidad de los productos recibidos (cantidad, fecha de recepción y vencimiento). Posteriormente, supervisará la organización de la mercancía en el almacén.
Tendrá el desafío de confeccionar las recetas y fichas técnicas. Se incluye la tarea de desarrollar nuevos productos. Estudiará previamente el mercado y cuáles son las nuevas tendencias.
Será responsable de que su equipo conozca y cumpla con las normas de comportamiento y de disciplina, así como de las normas de higiene y seguridad.
Trabajará en conjunto con el Jefe de Compras para informar al administrador semanalmente el stock de materias primas e insumos en cocina e indicará los requerimientos para el área.

El presente llamado comprende a las personas inscriptas en el Registro Nacional de Personas con Discapacidad (ley 19.691), que reúnan las condiciones e idoneidad para el cargo.