Un cocinero es responsable de preparar todos los alimentos basados ​​en recetas estandarizadas para la cafetería y banquetes de los empleados del servicio a la habitación del restaurante / comedor, mientras mantiene los más altos estándares para producir un producto atractivo y apetitoso. Él / ella también es responsable de garantizar la limpieza, el saneamiento y la seguridad en la cocina y las áreas de trabajo, al tiempo que minimiza los desechos y maximiza la relación costo / producción.
RESUMEN DEL PUESTO DE TRABAJO
El cocinero es responsable de preparar todos los alimentos a base de las recetas estandarizadas para el Café Room Service (Servicio al cuarto) la Cafetería de Empleados y Banquetes mientras mantiene los niveles más altos para producir un producto atractivo y apetitoso. Él / ella también es responsable de asegurar la limpieza el saneamiento y la seguridad de la cocina y las áreas de trabajo mientras minimiza los desperdicios y maximiza el costo / la proporción de producción.
Responsabilidades:
CALIFICACIONES:
Se prefiere diploma de escuela secundaria o equivalente y / o experiencia en un hotel o un campo relacionado.
Certificación de manipuladores de alimentos (debe cumplir con los requisitos estatales)
Debe poder transmitir información e ideas con claridad.
Debe poder evaluar y seleccionar entre cursos de acción alternativos de forma rápida y precisa.
Debe funcionar bien en situaciones estresantes de alta presión.
ESTUDIOS Y EXPERIENCIA
Se prefiere diploma de Escuela Superior o su equivalente y / o experiencia en un hotel o campo relacionado.
Certificación para Manejar alimentos (debe cumplir con requisitos del Estado)
Tiene que poder expresar claramente información e ideas.
Tiene que poder evaluar y seleccionar entre varias opciones alternativas rápida y acertadamente.
Tiene que poder trabajar bien en situaciones que producen tensión nerviosa.
RESPONSABILIDADES:
Aborde todos los encuentros con huéspedes y asociados de una manera amigable y orientada al servicio.
Mantenga una asistencia regular de acuerdo con los estándares de Aimbridge Hospitality según lo requiera la programación, que variará de acuerdo con las necesidades del hotel.
Mantenga altos estándares de apariencia y aseo personal, que incluyen usar el uniforme adecuado y la etiqueta con su nombre cuando trabaje (según los estándares de la marca).
Cumpla en todo momento con los estándares y regulaciones de Aimbridge Hospitality para fomentar operaciones seguras y eficientes.
Cumplir con los requisitos de certificación aplicables al puesto para incluir la seguridad de los manipuladores de alimentos, etc.
Mantenga una conducta amistosa y cálida en todo momento.
Tener un conocimiento profundo de los menús y la preparación requerida según los estándares del hotel.
Mantenga la limpieza y organización de todas las áreas de almacenamiento.
Complete los preparativos necesarios para la comida y la estación antes de la apertura del restaurante / salida para cenar / cafetería para garantizar que se atienda a los huéspedes de manera rápida y eficiente durante el horario de atención.
Prepare y exhiba los alimentos de buffet de acuerdo con los estándares de Aimbridge Hospitality.
Mantener el poste en la línea de cocina según se requiera durante las horas de operación con el fin de preparar los alimentos a pedido manteniendo los más altos estándares de eficiencia, productividad y calidad.
Prepare la comida para los banquetes según se requiera siguiendo las especificaciones de los pedidos de eventos de banquetes.
Prepare y sirva la comida para la Cafetería Asociada según lo especificado por el liderazgo del restaurante.
Prepare todos los alimentos siguiendo las recetas estándar de Aimbridge Hospitality. La preparación de los especiales estará bajo la dirección del liderazgo del restaurante.
Desglose los buffets y la línea de la cocina para almacenar alimentos y equipos correctamente al final de cada período de comida.
Trabajar en la estación de comida para banquetes según lo programado por el liderazgo del restaurante.
Conozca la ubicación y el funcionamiento de todos los equipos de extinción de incendios.
Practique hábitos de trabajo seguros en todo momento para evitar posibles lesiones a sí mismo oa otros asociados.
Familiarícese con todas las políticas del hotel y las reglas de la casa.
Familiarícese con los procedimientos de emergencia del hotel.
Utilice las tablas de producción según lo especificado por los estándares de Aimbridge Hospitality.
Los asociados deben ser en todo momento atentos, amables, serviciales y corteses con los gerentes de los huéspedes y otros asociados.
Poder operar y mantener la limpieza de todo el equipo de cocina.
Mantenga la política «Limpiar sobre la marcha».
Ayudar en el almacenamiento y rotación de alimentos de acuerdo con los procedimientos del hotel.
Firme y vuelva a colocar las llaves bajo supervisión según sea necesario.
Asista a las reuniones según lo requiera la gerencia.
Realizar cualquier otra tarea que le solicite la gerencia.
OBLIGACIONES Y RESPONSABILIDADES DEL PUESTO DE TRABAJO
Acercarse a todos los encuentros con huéspedes y empleados de manera simpática y con orientación servicial.
Cumplir con los requisitos de asistencia al trabajo en cumplimiento con los estándares de Aimbridge Hospitality según requerido por el horario de trabajo el cual cambiará con las necesidades del hotel.
Mantener criterios altos parta el acicalado y la apariencia personal lo cual incluye el vestir el uniforme correcto y la chapa con el nombre mientras esté de turno (basado en normas de la marca)
Cumplir en todo momento con las normas y los reglamentos de Aimbridge Hospitality para alentar operaciones de trabajo seguras y eficientes.
Cumplir con los requisitos de certificación aplicables para la posición incluyendo Certificado para Manejar alimentos Seguridad, etc.
Mantener un comportamiento simpático y caluroso en todo momento.
Tener un conocimiento completo de los menús y de la solicitud requerida de acuerdo con los estándares del hotel.
Mantener la limpieza y la organización de todos los almacenes.
Completar la preparación de la estación y la comida necesaria antes de la abertura del Café cosa de poder asegurar que los huéspedes sean servidos pronta y eficientemente durante las horas de operación del Café y de Room Service (Servicio al cuarto).
Llevar a cabo otra tarea según asignada por el supervisor o
Detalles de la propiedad:

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