Empresa de prestigio necesita un Administrador de comedor con experiencia en comedor de 3 turnos y 600 comensales a más y que cumpla con las siguientes funciones:

• Velar por el cumplimiento de los aspectos administrativos, operativos, técnicos y de control establecidos en las bases del contrato.
• Controla el cumplimiento del presupuesto establecido.
• Supervisa, coordina y controla la gestión del personal a su cargo (asistencia y puntualidad, uso obligatorio de uniforme, presentación e higiene personal, roles de trabajo y programación para los días domingos y feriados, etc.) verificando que esté completo en cada turno y cumpla con los procedimientos e instrucciones establecidas.
• Supervisa, coordina y controla la gestión en aspectos de calidad, higiene y Seguridad del comedor a su cargo
• Supervisar en forma inopinada en los demás turnos para velar y garantizar el normal funcionamiento de los servicios.
• Atender y solucionar problemas y/o quejas que se presenten con los clientes.
• Verificar que se haga el inventario de cocina, almacén y productos de retail a fin de que no exista faltantes en los insumos y productos a utilizar en el día respectivamente.
• Elaborar protocolos de servicios y realizar charlas motivacionales al personal operativo.
• Asegurar la optimización y efectividad de las rutinas de limpieza a cumplirse dentro del contrato (salón, cocina, almacén y baños).
• Hacer respetar los procedimientos de trabajo establecidos, acordados con la empresa y con el cliente.
• Elaborar los informes de gestión sean diarios y /o semanales con las recomendaciones del caso al superior inmediato (productos vendidos, reporte de caja chica, etc.).
• Planificar nuevas estrategias de promoción y venta para los productos que expende el concesionario.
• Solicitar al área de logística el requerimiento del almacén a fin de gestionar la adquisición de los insumos y productos a utilizar de acuerdo a la programación.
• Informar oportunamente a la gerencia de operaciones cuando exista deficiencia en el normal funcionamiento de los equipos e instrumentos.
• Preparar cotizaciones para eventos a solicitud de los clientes.
• Coordinar y atender los eventos especiales y coffee break.
• Reportar a logística la recepción de los insumos ingresados al almacén.
• Designar las tareas diarias asignadas al personal a su cargo.
• Verificar que todos los productos y servicios estén completos y en óptimas condiciones antes de su despacho u entrega. (tábolas en temperatura adecuada, surtidores de refresco debidamente abastecidos, cubiertos completos, servilletas, ajíes, bandejas limpias, postres etc.)
• Coordinar con los proveedores la entrega oportuna y en óptimas condiciones en el tiempo y horario acordado de la mercadería solicitada.
• Solicitar a la gerencia de operaciones para su autorización correspondiente cualquier cambio o modificación en la programación de los menús.
• Solicitar al área de Recursos Humanos con la debida anticipación; el cambio, rotación o cualquier movimiento de personal.
• Llevar el registro y control de asistencia diaria del personal asignado.
• Coordinar con el área de seguridad de la empresa cliente; el ingreso de personal y/o proveedores para que se le otorgue las facilidades necesarias para su ingreso. Asimismo, autorizar la salida de personal para hacer compras de emergencia.
• Coordinar con el almacén el abastecimiento de insumos y productos a utilizar en los siguientes turnos, de acuerdo a lo solicitado por el cocinero.
• Hacer el proceso de inducción al personal nuevo que se incorpore al concesionario.
• Coordinar con el área de nutrición la restructuración y programación de los menús previa aprobación de la empresa cliente.
• Realizar la custodia y distribución de uniformes del personal.
• Otras funciones inherentes al cargo.

Personal debe tener disposición de laborar de 7am pm a 4 pm de lunes a sábados. De preferencia que viva en Ventanilla cerca al terminal pesquero o zonas aledañas