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¿Qué hace que un restaurante pague más de un millón de dólares por un solo pescado? En Japón, el primer atún del año es mucho más que una pieza de sushi: es un símbolo de fortuna y prosperidad.Un atún rojo se vendió por más de 1,3 millones de dólares en Japón este domingo (05.01.2025), con motivo de la tradicional subasta de atún de Año Nuevo en Tokio. Esta venta representa la segunda cantidad más alta jamás alcanzada en estas subastas, alimentando las esperanzas de recuperación económica del país.
«‘Estaba tan gordo como una vaca’, comentó el pescador Masahiro Takeuchi, de 73 años, al describir el momento en que vio al atún gigante colgando de su palangre.»
Una compra millonaria cargada de simbolismo
El prestigioso restaurante de sushi Onodera Group, reconocido por la guía Michelin, pagó 207 millones de yenes (1,3 millones de dólares y 1,28 millones de euros) por el pescado de 276 kilos, capturado en Oma, en la provincia norteña de Aomori.
«Se supone que el primer atún trae buena fortuna», dijo Shinji Nagao, gerente general de Onodera Food Service, a los periodistas después de la subasta. «Nuestro deseo es que la gente lo coma y que tenga un año maravilloso», agregó.
El año pasado, el mismo grupo gastronómico gastó casi la mitad (114 millones de yenes) por su pieza de atún.
Pero la suma récord sigue siendo la de 333,6 millones de yenes (2,7 millones de euros, casi 2,8 millones de dólares) por un pescado de 278 kilogramos en 2019, pagada por el autoproclamado «rey del atún» Kiyoshi Kimura, que opera la cadena de restaurantes Sushi Zanmai en su país y que durante mucho tiempo ha «reinado» en este evento simbólico en Japón.
FEW (AFP, dpa)
