Cada vez son m\u00e1s los est\u00edmulos para que las personas comiencen a hacer deporte o, para aquellos que lo ten\u00edan olvidado, lo retomen. Hay de todo, desde aplicaciones que contar\u00e1n las calor\u00edas o ense\u00f1ar\u00e1n rutinas, hasta art\u00edculos que volver\u00e1n m\u00e1s amena la hora del ejercicio, sin embargo, \u00bfqu\u00e9 sucede con la alimentaci\u00f3n? Y es en este punto donde aparecen las famosas: prote\u00ednas. Por esta raz\u00f3n, es que la Dra. Loreto Pa\u00f1ella, nutri\u00f3loga aclara algunos mitos sobre esta mol\u00e9cula.<\/p>\n
\u00bfLas prote\u00ednas son el elemento fundamental para desarrollar musculatura?\u00a0<\/strong>Verdadero.<\/strong>\u00a0Las prote\u00ednas juegan un rol estructural fundamental, no s\u00f3lo a nivel de la formaci\u00f3n muscular, sino de todos los tejidos en\u00a0 general. Adem\u00e1s, es importante en otros procesos como el rol que cumple en el\u00a0 sistema inmune conform\u00e1ndose como\u00a0 anticuerpos o prote\u00ednas transportadoras.<\/p>\n Por otro lado, en el desarrollo muscular tambi\u00e9n influyen est\u00edmulos hormonales, mec\u00e1nicos, vitaminas, minerales, entre otros.<\/p>\n \u00bfLas prote\u00ednas se encuentran solo en las carnes?\u00a0<\/strong>No.<\/strong>\u00a0Hay muchos alimentos de origen animal no c\u00e1rneos que son altos en prote\u00ednas, por ejemplo, el huevo y los productos l\u00e1cteos.<\/p>\n Para el caso de los vegetarianos, est\u00e1n aquellos que igual tienen una ingesta de prote\u00edna animal, por lo que el pescado es una buena opci\u00f3n. Y si esta tampoco es una alternativa como en el caso de los veganos, se recomienda aumentar en forma importante el consumo de legumbres, derivados de la soya, frutos secos, semillas, algas, y de algunos cereales con mayor contenido prot\u00e9ico, como\u00a0 la qu\u00ednoa entre otros.<\/p>\n Para estos \u00faltimos casos, si bien se puede cubrir la cantidad de prote\u00ednas, puede que la biodisponibilidad no sea la \u00f3ptima, como sucede en general con las prote\u00ednas de origen vegetal, por lo que se recomienda\u00a0 asesorarse con alg\u00fan profesional en nutrici\u00f3n para poder optimizar su ingesta.<\/p>\n \u00bfToda persona que hace deporte debiera tomar suplementos prot\u00e9icos?\u00a0<\/strong>No necesariamente<\/strong>. Esto va a depender del estado nutricional, de la composici\u00f3n corporal,\u00a0 de la alimentaci\u00f3n y del deporte que la persona vaya a realizar. En general, un deportista que cubra una ingesta prot\u00e9ica entre 1,2 y 2 grs. prote\u00edna\/kg de peso\/d\u00eda con la dieta, no deber\u00eda requerir suplementos nutricionales.<\/p>\n Sin embargo, la ingesta habitual de prote\u00edna de la dieta no es tan alta como para alcanzar esos requerimientos, y si el volumen de ejercicio es alto o se realiza ejercicio de fuerza buscando aumentar la masa muscular, los suplementos muestran claros beneficios en relaci\u00f3n a estos resultados. Por lo tanto, s\u00ed podr\u00edan ser necesarios en ejercicio de resistencia (post entrenamiento) y en deportes intermitentes post entrenamiento y\/o competencia, donde mejorar\u00eda la s\u00edntesis y recuperaci\u00f3n muscular.<\/p>\n \u00bfLa cantidad de prote\u00ednas consumidas es directamente proporcional al desarrollo muscular?\u00a0Falso.<\/strong> Hay varios otros factores que influyen, por ejemplo, c\u00f3mo distribuyo la cantidad de prote\u00ednas durante el d\u00eda, cu\u00e1nto ingiero de estas, en qu\u00e9 alimentos las consumimos \u00a0y qu\u00e9 tipo de prote\u00edna o combinaci\u00f3n de amino\u00e1cidos consumimos.\u00a0 No es lo mismo no comer prote\u00ednas durante todo el d\u00eda y luego en la noche ir al gimnasio y tomar uno o dos batidos, que alimentarse en forma equilibrada durante el d\u00eda con 3 a 4 comidas que contengan buen aporte prot\u00e9ico y reforzar algunos d\u00edas de la semana con un batido post gimnasio.<\/p>\n Por otro lado, tampoco es lo mismo si se est\u00e1 realizando una dieta para bajar de peso por ejemplo. En esos casos, si existe restricci\u00f3n cal\u00f3rica, puede ser m\u00e1s necesaria la incorporaci\u00f3n de un suplemento prot\u00e9ico, que tendr\u00eda el doble objetivo de mejorar la p\u00e9rdida de masa grasa y mejorar la masa muscular.<\/p>\n La cantidad recomendada de prote\u00ednas para la poblaci\u00f3n general es de 0,8 gr\/kg \/dia, aunque actualmente hay consenso en recomendarles cantidades mayores a los deportistas.<\/p>\n \u00bf<\/strong>Da lo mismo cu\u00e1ndo se consumen las prote\u00ednas? N<\/strong>o.<\/strong>\u00a0Se ha visto que consumir prote\u00edna inmediatamente posterior a un ejercicio de fuerza es una forma muy efectiva de promover en forma aguda un balance prot\u00e9ico positivo, el cual, si se mantiene en el tiempo, se transformar\u00e1 en ganancia de masa muscular.<\/p>\n La ventana de mayor anabolismo muscular se produce dentro de las primeras 24 horas post ejercicio, y ocurre por cambios en la fisiolog\u00eda del m\u00fasculo que lo hacen quedar como \u201csensibilizado\u201d al aporte de prote\u00ednas. Pero el m\u00e1ximo aumento ocurre dentro de las primeras 3 a 4 hrs y espec\u00edficamente dentro de la primera media hora. Sin perjuicio de lo anterior, la consideraci\u00f3n clave est\u00e1 dada por la cantidad total de prote\u00edna ingerida durante el d\u00eda. Incluso este factor parece ser el mejor predictor de la hipertrofia o ganancia muscular.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Cada vez son m\u00e1s los est\u00edmulos para que las personas comiencen a hacer deporte o, para aquellos que lo ten\u00edan olvidado, lo retomen. Hay de todo, desde aplicaciones que contar\u00e1n… <\/p>\n","protected":false},"author":59,"featured_media":4974,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[69],"tags":[],"class_list":["post-4975","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-salud"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/veneportal.com\/noticias\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4975","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/veneportal.com\/noticias\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/veneportal.com\/noticias\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/veneportal.com\/noticias\/wp-json\/wp\/v2\/users\/59"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/veneportal.com\/noticias\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4975"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/veneportal.com\/noticias\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4975\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":4976,"href":"https:\/\/veneportal.com\/noticias\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4975\/revisions\/4976"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/veneportal.com\/noticias\/wp-json\/wp\/v2\/media\/4974"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/veneportal.com\/noticias\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4975"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/veneportal.com\/noticias\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=4975"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/veneportal.com\/noticias\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4975"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}