La oeneg\u00e9 WWF destac\u00f3 la urgencia de un r\u00e1pido cambio de los h\u00e1bitos alimenticios para frenar el calentamiento del planeta.Una lucha contra el cambio clim\u00e1tico compatible con la salud humana deber\u00eda llevar a las personas a reducir la ingesta de alimentos de origen animal, por ejemplo con un m\u00e1ximo de una raci\u00f3n de carne roja cada quince d\u00edas, seg\u00fan las recomendaciones de un estudio elaborado por WWF (World Wide Fund for Nature o Fondo Mundial para la Naturaleza).<\/p>\n
As\u00ed lo sostiene un equipo de expertos de la Universidad de Ciencias Econ\u00f3micas y Empresariales de Viena (WU) en un estudio elaborado para la oeneg\u00e9 ecologista WWF Austria, cuyos resultados se presentaron este martes en un comunicado.<\/p>\n
Urgencia de cambios alimenticios<\/p>\n
Bajo el t\u00edtulo “Pir\u00e1mide alimentaria 2.0”, los autores destacan la urgencia de un r\u00e1pido cambio de los h\u00e1bitos alimentarios para frenar el calentamiento del planeta y proponen en consecuencia una nueva dieta.<\/p>\n
Se trata de “una dieta sana y equilibrada con el menor impacto posible en el medio ambiente”, resalta en la nota Pegah Bayaty, de WWF Austria.<\/p>\n
“La mayor palanca es una fuerte reducci\u00f3n de los alimentos de origen animal”, a\u00f1ade.<\/p>\n
M\u00e1s concretamente, la dieta propuesta supone para cada persona la ingesta de un m\u00e1ximo de una raci\u00f3n de carne roja cada quince d\u00edas, una porci\u00f3n de carne blanca baja en grasa por semana, no m\u00e1s de dos huevos a la semana y solo una raci\u00f3n de productos l\u00e1cteos al d\u00eda.<\/p>\n
Los cient\u00edficos recomiendan aumentar sobre todo la proporci\u00f3n de cereales, patatas, legumbres, frutos secos y aceites vegetales.<\/p>\n
En el caso del caf\u00e9, el t\u00e9 y el cacao, que consumen muchos recursos, aconsejan una limitaci\u00f3n a una o dos tazas al d\u00eda.<\/p>\n
“Las consecuencias de nuestro elevado consumo de carne son evidentes: emisiones de gases de efecto invernadero, p\u00e9rdida de biodiversidad, grandes necesidades de suelo y uso de pesticidas y fertilizantes”, advierte Bayaty.<\/p>\n
El impacto de la producci\u00f3n de alimentos<\/p>\n
“S\u00f3lo si reducimos el consumo de alimentos de origen animal podremos garantizar una dieta sostenible y evitar as\u00ed que el planeta se desequilibre”, afirma el coautor del estudio Martin Bruckner, del Instituto de Econom\u00eda Ecol\u00f3gica de la WU.<\/p>\n
M\u00e1s de un tercio de los gases de efecto invernadero perjudiciales para el clima en todo el mundo tienen su origen en la alimentaci\u00f3n.<\/p>\n
Seg\u00fan los estudios, el 70 % de la p\u00e9rdida de biodiversidad terrestre y el 80 % de la deforestaci\u00f3n se deben a la producci\u00f3n, el transporte, el almacenamiento y el desperdicio de alimentos.<\/p>\n
EE (WWF, EFE)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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