Pelotitas de tapioca y queso con salsa de chile<\/p>\n
Ingredientes para 50 \u2013 60 unidades: <\/p>\n
400 g de harina de tapioca
\n150 ml de leche
\n100 ml de aceite vegetal
\n1 1\/2 cdtas. de sal
\n2 huevos
\n260 g de queso molido (Parmesano, Gouda o Edamer) <\/p>\n
\tPrecalentamos el horno a 190\u00b0 y forramos una bandeja de hornear con papel antiadherente.
\n\tPonemos la harina de tapioca en un recipiente y reservamos.
\n\tEn una cacerola, calentamos la leche, el aceite y la sal.
\n\tCuando rompa a hervir, retiramos la olla del fuego y vertimos el l\u00edquido por encima de la harina de tapioca. Removemos y mezclamos con un tenedor. Dejamos enfriar unos minutos hasta que la masa adquiera consistencia.
\n\tBatimos los huevos uno por uno y los incorporamos a la mezcla hasta formar una masa homog\u00e9nea y uniforme. Podemos mezclar con las manos o con un batidor el\u00e9ctrico.
\n\tA continuaci\u00f3n, a\u00f1adimos el queso rallado y amasamos hasta que masa quede ligeramente pegajosa y firme. Ahora, la dejamos reposar en la nevera durante 30 minutos.
\n\tPasado este tiempo, formamos pelotitas del tama\u00f1o de una nuez con la mano o con un porcionador de helado. Las vamos depositando en la bandeja de horno dejando suficiente espacio entre ellas.
\n\tHorneamos en el estante del medio unos 20 minutos. Las pelotitas deben quedar ligeramente doradas por fuera y algo h\u00famedas por dentro. Servimos inmediatamente.<\/p>\n
Salsa de chile para acompa\u00f1ar<\/p>\n
2 chiles rojos,
\n5 dientes de ajo
\n1 cebolla mediana
\n\u00bd cdta. de jengibre picado
\n3 clavos de olor’
\n1\/2 cdta de nuez moscada en polvo
\n4 cdas de tomate concentrado
\n300 ml de vinagre blanco ‘
\n150 ml de aceite vegetal
\n1 cdta de az\u00facar
\n1 cdta de sal <\/p>\n
Preparaci\u00f3n: <\/p>\n
\tRetiramos las semillas de los chiles. Picamos todos los ingredientes, excepto el aceite, en una cacerola y llevamos a ebullici\u00f3n.
\n\tCocinamos a fuego lento unos 10 minutos.
\n\tRetiramos los clavos de olor. Trituramos todo en una licuadora , a\u00f1adimos el aceite y licuamos hasta obtener una crema.
\n\tA continuaci\u00f3n, la pasamos por un colador y dejamos enfriar completamente. Ponemos unas cucharadas en un cuenco para acompa\u00f1ar el p\u00e3o de queijo.
\n\tPodemos guardarla en un tarro limpio de vidrio con tapa. De este modo la salsa de chile se mantiene hasta 6 meses. <\/p>\n
\u00a1Buen provecho!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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